挑选开心果时最好挑选果壳呈什么颜色的?
正确答案：淡黄色
黄壳、紫bai衣、绿仁的好du。
纯天然的开心果外壳应该是奶黄zhi色，带dao少许斑点;果zhuan衣为紫红色，富含shu花青素;果仁为翠绿色，富含叶黄素。有些商家为了将发霉开心果的霉点洗掉或使其卖相更好，可能会将其漂白。漂白过的开心果外壳较白，果衣和果仁都是暗黄色。
扩展资料：
在开心果的成熟过程中，会随着果实的成长，外壳渐渐自然裂开。没有长熟的开心果外壳不开口，加工商会用外力将其夹开，这种开心果多数壳大肉少。购买时可试着将开心果壳合拢，如果能完全闭合或只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。
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