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1.问题：菜肴中的玉兰片是什么东西做的？

A：竹笋

B：玉兰花

2.答案：竹笋

3.解析：

玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。

莱肴中的玉兰片是什么

菜肴中的玉兰片是笋干。

玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。玉兰片呈玉兰花瓣形，厚薄、大小均匀，色泽为微黄色，其组织结构为断面有小气孔，性脆不硬。

玉兰片作为春季油炸糕点。闻起来有麻油的清香，吃起来淡雅爽口，脆而易化，滋味纯正，为老人和儿童所喜爱。玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。主要在湖南、江西、福建、广西、贵州等省也有种植。

玉兰片的鉴别方法：

1、看色泽：凡表面光洁，呈玉白色或奶白色者品质好；而表面萎暗，呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深黄色，则是烤焦了。

2、量尺寸：测量片身的长度和举洞宽度。尖宝应长不超过8厘米，宽3到4厘米。冬片应长不超过12厘米，宽4厘米左右。桃片应长不超过16厘米，宽5到7厘米，春片应长不超过20厘米，宽9厘米。凡在上述规定标准以内的，并笋节紧密，笋肉厚的为品质好；而超过标准，笋节稀疏，笋肉薄的为品质次。

3、验干潮：手捏片身无发粘感觉者为成分余答老干，发竖升黏则表明成分潮。

4、嗅气味：凡只有刺鼻硫磺味，而无其他气味者品质好；若硫磺味不强，则容易变质。